DuplaPresszó // Harcsa Veronika és Segal Viktor

„A fúziós konyhát a jazzhez szoktam hasonlítani, mert egészen más a klasszikus vagy a dél- amerikai jazz, mégis harmonikusan elférnek egymás mellett, még akkor is, ha mindezt egy északi zenész tartja a repertoárjában. Egy fontos különbség azért akad: a konyhában sosem improvizálunk, minden eljárás előzetesen kipróbált.” – nyilatkozta Segal Viktor, és mikor ezt olvastuk, úgy gondoltuk, szuper lenne egy nemzetközileg is elismert jazzénekest meghívni a séffel közösen. Harcsa Veronika egy igazán sokoldalú művész, az elmúlt évtizedekben fő alkotótársával, Gyémánt Bálint gitárossal számos lemezt vettek fel duó és kvartett formációban. Szívesen dolgozik együtt klasszikus zenészekkel és zeneszerzőkkel is. 2014. óta a Művészetek Völgyében saját udvart vezet, melynek koncertprogramját és napközbeni kísérőprogramjait szerkeszti. 2024-ben zeneterapeuta diplomát szerzett a Pécsi Tudományegyetemen.   Bár többgenerációs jogász családba született, a főzés sokkal jobban izgatta Segal Viktort, így nem meglepő, hogy a gasztronómia mellett kötött ki. Tizenhárom évig dolgozott külföldön – többek között Tel-Avivban, Lyonban és Amszterdamban – , 2001-ben költözött vissza a családjával Budapestre. Rendszeresen utazik ma is, és ez jelentős mértékben meghatározza főzési stílusát. Mindig fontosnak tartotta a nemzetközi környezetet és a kultúrák sokszínűségét. Keresett gasztronómiai tanácsadó itthon és külföldön is.